Брусника

БРУСНИКА - Vaccinium vitis idaea L.

Семейство брусничных - Vacciniaceae.

Брусника, брусничник, брусличник.

Вечнозеленый полукустарник, 8-25 см высотой.

Стебель прямостоячий, ветвистый, корневище ползучее. Листья очередные, на коротких черешках, кожистые, округ­лые, обратно-яйцевидные или эллиптические, с загнутыми краями, почти цельнокрайние. С верхней стороны листья блестящие, темно-зеленые, снизу светло-зеленые с бурыми точками. Листья остаются на зиму и живут 3, реже 4 вегета­ционных периода.

Цветы на концах ветвей и стеблей в коротких, густых кистевидных соцветиях, выходящих из пазух верхних ли­стьев, небольшие с белыми или розовыми венчиками в фор­ме четырехзубчатых колокольчиков. Завязь нижняя. Ты­чинок 8, столбик один.

Цветет в конце мая. Плод - округлая ягода сначала зе­леновато-белого цвета, а по созревании (в августе - сен­тябре) красноватого цвета, сочная, сладкая с горьковатым привкусом.

Растет в сухих хвойных и смешанных лесах, между ку­старниками, изредка на болотах, на вересковых лесных по­лянах.

Листья собирают ранней весной (из-под снега) и до по­явления бутонов. Листья, собранные летом во время цвете­ния, при сушке чернеют и становятся непригодными для медицинского применения. Возможна заготовка листьев осенью - в конце сентября, октябре.

Сбор ведут, ощипывая листья с куста. Обрывать побеги не следует, так как при этом выдергивается все растение.

Брусника размножается вегетативно, корневищами. Пов­реждение корневищ губит растения. Повторная заготовка допустима через 5-10 лет, после полного восстановления зарослей брусники.

Перед сушкой выбрасывают поврежденные и почернев­шие листья. Для сохранения зеленой окраски сушку произ­водят в темных теплых помещениях, рассыпая лист тонким слоем. Лист, собранный со стеблями, можно сушить в сол­нечную погоду под навесом.

Сырье состоит из листьев; они без запаха, горько-вяжу­щего вкуса. Готовое сырье должно соответствовать следую­щим требованиям: допускается листьев побуревших и почерневших не более 15%; примесь других частей брусники - не более 1%; измельченных листьев (си­то с отверстиями 3 мм) - не более 2%.

При сборе вместе с листьями брусники как примесь мо­гут быть собраны листья сходной по внешнему виду толок­нянки- Arctostaphilos Uve Ursi Spreng, которая произрастает вместе с брусникой в сухих сосновых лесах. Толокнянка имеет обратно-яйцевидные листья с сетчатым- жилковани­ем. Край листа ровный, незагнутый, листья с обеих сторон блестящие, зеленые, на нижней стороне отсутствуют бурые точки. Внимательный сборщик легко отличит толокнянку от брусники.

В листьях найдены: гликозид арбутин (до 9%), хинная, виннокаменная, урсоловая, галловая и эллаговая кисло­ты, производные гидрохинона (5-7%), флавонол (0,5-0,6%), эрицинол, аскорбиновая кислота, дубильные вещества.

В ягодах - аскорбиновая кислота (8-17 мг%), яблочная, ли­монная, бензойная, щавелевая, уксусная и другие кислоты; сахара, дубильные вещества, гликозиды, арбутин и вакци-ин, следы каротина. Гликозид арбутин расщепляется в организме на сахар и гидрохинон, который имеет бактери­цидные свойства.

В медицине листья брусники применяют в виде отвара в качестве мочегонного средства, главным образом, при по­чечнокаменной болезни. Назначают также при ревматизме и подагре.

В народной медицине применяют отвар из листьев брус­ники при камнях в почках и мочевом пузыре. Для этого берут 60 гр измельченных брусничных листьев на 3 стакана воды и кипятят в эмалированной или фарфоровой посуде 10 минут. Процеживают по остывании и выпивают за день в три приема. Такой отвар считается полезным не только при болезнях почек, но и печени.

Отваром из листьев брусники лечат недержание мочи. В таких случаях употребляют смесь из ягод и листьев (по 20 гр) брусники с добавлением 15 гр травы зверобоя.

Эту смесь кипятят 10 минут в 3-х стаканах прокипячен­ной воды. Прием: 3 стакана в день, начиная с 4-х часов дня и кончая отходом ко сну.

Ягоды брусники применяют при авитаминозах и как ос­вежающее средство, употребляя свежими, в виде отваров или сока для лихорадящих больных. Свежие ягоды и брус­ничный сок рекомендуют при повышенном кровяном дав­лении.

Ягоды используют для приготовления экстрактов, мари­надов, компотов, начинки конфет, варенья, их мочат, засаха­ривают. Характерно, что ягоды брусники сырые и отварен­ные даже без сахара долго не портятся. Сваренные без сахара сладкие яблоки и груши с ягодами брусники долго сохраняются. Это консервирующее свойство ягод брусники обусловлено присутствием в ягодах бензойной кислоты.

Брусника - одна из любимых ягод, которую заготавли­вают в большом количестве.

Упаковывают листья брусники в мешки или в деревян­ные ящики, выложенные внутри бумагой, хранят в сухом, хорошо проветриваемом помещении.